Poivrons verts farcis
Ingrédients:
6 |
Poivrons verts moyens |
4 c. à soupe |
Beurre |
1 |
Gros oignon haché |
2 |
Branches de céleri haché |
1 lb |
Bœuf haché ou mélange de bœuf et veau |
2 c. à soupe |
Persil frais haché |
Au goût |
Sel et poivre frais moulu |
1 |
Tomate grosseur moyenne en dés |
1/2 tasse |
Jus ou de sauce tomate |
2 tasses |
Riz cuit |
1/2 tasse |
Fromage cheddar moyen râpé |
Préparation:
- Couper le dessus des poivrons, les épépiner, retirer l'intérieur et les laver.
- Assaisonner l'intérieur de sel, les cuire 5 minutes à la vapeur.
- Fondre le beurre, y dorer légèrement les légumes, ajouter la viande hachée, brasser et cuire 5 minutes.
- Assaisonner, ajouter les autres ingrédients sauf le fromage, mêler et rectifier l'assaisonnement.
- Cuire à 350oF jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 35 à 40 minutes.
- Servir tel quel ou avec une sauce aux tomates.
Donne 6 portions.
Leclerc, Suzanne P. Le Bulletin des Agriculteurs, octobre 1995, p. 69.