Carrées aux tomates vertes

Ingrédients:

2 t. Tomates vertes
1 c. à t. Cannelle
1/4 c. à t. Clou de girofle
1/2 c. à t. Sel
1/2 t. + 2 c. à table Sucre
Un Jus et zeste râpé d'une orange
1 c. à table Jus de citron
1/2 t. Noix hachés (facultatif)

Croûte:

1/2 t. Beurre ou margarine
1 t. Cassonade tassé
2 c. à t. Vanille
1 1/2 t. Farine de blé ou blanche
1 c. à t. Poudre à pâte
1/2 c. à t. Soda à pâte
1 c. à t. Sel
1 t. Gruau ou flocons d'avoine

Préparation :

  • Mélangez tous les ingrédients sauf les noix.
  • Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et épaissit, remuer à l'occasion et ajouter les noix.
  • Réfrigérer pendant la préparation de la croûte.

Préparation croûte:

  • Battre le beurre, cassonade et vanille, jusqu'à ce soit lisse. 
  • Tamiser la farine, poudre à pâte, soda à pâte et sel, ajouter au mélange du beurre et battre jusqu'à ce soit lisse.
  • Ajouter la farine d'avoine et bien mélanger.
  • Graisser et saupoudrer de farine une lèche-frite de 8’’ x12’’.
  • Étendre fermement la 1/2  préparation de la croûte et couvrir avec la garniture refroidie.
  • Y déposer le reste de la croûte.  Bien presser.
  • Mettre au four 350° F pendant 30 minutes.