Râper quelques carottes et radis à chair rose et les mélanger dans un bol.
Ajouter des feuilles de menthe émincées, du zeste de citron et des graines de sésame noir rôties à sec dans une poêle.
Assaisonner de quelques gouttes de vinaigre de riz.
Variation : mélanger les deux légumes racines avec de fines tranches de champignons shiitakes et d’abricots secs et des tronçons de haricots verts. Arroser d’une sauce à base de tofu, de tahini, de vinaigre de riz et de sauce soya.
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