Sauté de dindon aux légumes

Ingrédients:

1 lb Poitrine de dindon frais, désossé et sans peau
5 c. table Sauce soya, divisée
3 c. table Fécule de maïs, divisée
½ c. thé Sucre
1 gousse Ail hachée finement
1 ½ t. Bouillon de poulet
¼ à ½ c. thé Piment rouge séché broyé
3 c. table Huile végétale, divisée
2 Carottes coupées en allumettes de 2 po (5 cm)
2 Petits oignons tranchés
3 Courgettes moyennes, coupées en deux sur le long, puis de biais en tranches de ½ po (12 mm)
1 Petit poivron rouge tranché

Préparation:

  • Couper le dindon en fines lanières.
  • Mélanger 1 c. table de la sauce soya, 1 c. table de la fécule, le sucre et l’ail.
  • Ajouter le dindon et mettre de côté.
  • Mélanger 4 c. table de la sauce soya, 2 c. table de la fécule et le piment, puis ajouter le bouillon.
  • Chauffer 2 c. table de l’huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif.
  • Ajouter le dindon et sauter 3 minutes; retirer.
  • Ajouter 1 c. table d’huile au wok.
  • Ajouter les carottes et les oignons; sauter 3 minutes.
  • Ajouter les courgettes et le poivron; sauter 3 minutes.
  • Incorporer le mélange de bouillon-dindon; cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
  • Servir avec du riz.

Donne 4 portions.