Potage de poivrons verts

Ingrédients:

3 Poivrons verts, hachés finement
1 c. à soupe Huile de maïs
1 Gros oignon, haché
1 Petite branche de céleri, hachée
1 tasse Bouilllon de légumes
1 tasse Bouillon de bœuf
¼ c. à thé Origan
½ c. à thé Basilic
4 c. à thé Farine de blé entier
2 tasses Lait écrémé
Au goût Sel et poivre

Préparation:

  • Réservez 2 c. à soupe de poivrons verts hachés pour la garniture.
  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile; faites sauter les légumes. Ajoutez les bouillons et les fines herbes; à feu doux, laissez mijoter 10 minutes.
  • Au mélangeur, réduisez en purée. Réservez le potage dans la casserole.
  • Dans un bol, délayez la farine dans le lait. Incorporez au potage; à feu doux, faites réchauffer, en remuant; salez et poivrez. Servez chaud ou froid, garni de poivrons verts hachés.