Potage de poivrons verts
Ingrédients:
| 3 | Poivrons verts, hachés finement |
| 1 c. à soupe | Huile de maïs |
| 1 | Gros oignon, haché |
| 1 | Petite branche de céleri, hachée |
| 1 tasse | Bouilllon de légumes |
| 1 tasse | Bouillon de bœuf |
| ¼ c. à thé | Origan |
| ½ c. à thé | Basilic |
| 4 c. à thé | Farine de blé entier |
| 2 tasses | Lait écrémé |
| Au goût | Sel et poivre |
Préparation:
- Réservez 2 c. à soupe de poivrons verts hachés pour la garniture.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile; faites sauter les légumes. Ajoutez les bouillons et les fines herbes; à feu doux, laissez mijoter 10 minutes.
- Au mélangeur, réduisez en purée. Réservez le potage dans la casserole.
- Dans un bol, délayez la farine dans le lait. Incorporez au potage; à feu doux, faites réchauffer, en remuant; salez et poivrez. Servez chaud ou froid, garni de poivrons verts hachés.
