Potage au panais

Ingrédients:

1 c. table Beurre
1 lb Panais tranchés
3 Carottes tranchées
1 Gros poireau (2 t.) tranché
2 t. Bouillon de poulet
1 c. table Zeste d’orange
½ t. Jus d’orange frais
3 ½ t. Lait

Préparation:

  • Faire revenir dans le beurre les légumes durant 3 minutes.
  • Saler, poivrer et ajouter le bouillon de poulet.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  • Ajouter lentement et en brassant constamment le zeste, le jus d’orange et le lait; réchauffer.
  • Verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire et liquéfier.

Donne 8 à 10 portions.

Source : Le lait