Jambonnette de poireaux au mozzarella
Ingrédients:
| 2 | Pieds de poireaux |
| 2 c. à soupe | Beurre |
| 4 | Tranches de jambon |
| 237 ml (8oz) | Crème de tomates, en conserve |
| 2 c. à soupe | Persil |
| 2 c. à soupe | Chapelure |
| 1/3 tasse | Mozzarella |
Préparation:
- Péchauffez le four à 1750C (350oF).
- Fendez les poireaux sur la longueur; lavez.
- Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les poireaux; laissez égoutter; coupez en deux; réservez.
- Dans un poêlon, faites fondre le beurre.
- Laissez dorer les poireaux, retirez du poêlon et enroulez de jambon.
- Dans un plat allant au four, dressez les jambonnettes et recouvrez-les de crème de tomates; parsemez de persil, de chapelure et de mozzarella.
- Faites cuire au four environ 10 minutes.
- Servez.
Donne 4 portions.
Les Cercles des Fermières du Québec. Qu'est-ce qu'on mange. Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 293.
