Jambonnette de poireaux au mozzarella

Ingrédients:

2 Pieds de poireaux
2 c. à soupe Beurre
4 Tranches de jambon
237 ml (8oz) Crème de tomates, en conserve
2 c. à soupe Persil
2 c. à soupe Chapelure
1/3 tasse Mozzarella

Préparation:

  • Péchauffez le four à 1750C (350oF).
  • Fendez les poireaux sur la longueur; lavez.
  • Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les poireaux; laissez égoutter; coupez en deux; réservez.
  • Dans un poêlon, faites fondre le beurre.
  • Laissez dorer les poireaux, retirez du poêlon et enroulez de jambon.
  • Dans un plat allant au four, dressez les jambonnettes et recouvrez-les de crème de tomates; parsemez de persil, de chapelure et de mozzarella.
  • Faites cuire au four environ 10 minutes.
  • Servez.

Donne 4 portions.

Les Cercles des Fermières du Québec.  Qu'est-ce qu'on mange.  Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 293.