Huile aux piments
Ingrédients:
| 100g ( 3 ½ oz) | Petits piments rouges frais, équeutés |
| 4 tasses | Huile d’olive, de sésame, de maïs ou de pépins de raisin |
| 2 cuillères à soupe | Paprika fort ou doux |
Préparation:
- Hachez finement les piments au robot de cuisine, puis mettez-les dans une casserole avec l’huile de votre choix (dans l’idéal, un mélange d’huiles d’olives et de pépins de raisin).
- Faites doucement chauffer la préparation jusqu’à atteindre 120°C (245°F), puis laissez cuire à petit feu pendant environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez le paprika en remuant le mélange, puis laissez-le complètement refroidir. Filtrez. Remplissez les bouteilles stérilisées de l’huile obtenue, bouchez-les. Cette huile est prête à servir.
