Potage au maïs
Ingrédients:
| 1 c. à soupe | Beurre |
| 1 | Oignon haché |
| 1 | Pomme de terre moyenne, tranchée |
| 1 1/2 tasse | Bouillon de poulet |
| 2 tasses | Maïs en grains |
| A goût | Sel |
| 1 1/2 tasse | Lait |
| Quelques | Grains de maïs |
| Au goût | Paprika |
Préparation:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre; faire revenir l'oignon et la pomme de terre.
- Ajouter le bouillon de poulet et le maïs. Saler.
- Amener à ébullition; couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Retirer du feu; laisser refroidir quelques minutes.
- Verser dans le bol du mélangeur ou dans un robot culinaire, puis mélanger environ 30 secondes.
- Remettre dans la casserole, ajouter le lait et faire chauffer sans bouillir de 8 à 10 minutes.
- Déposer quelques grains de maïs au centre; saupoudrer de paprika et servir.
Donne environ 5 tasses.
Les Cercles des Fermières du Québec. Qu'est-ce qu'on mange? Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 429.
