Crème de laitue

Ingrédients:

4 tasses Bouillon de poulet
2 tasses Pommes de terre en morceaux
1 Laitue Boston ou autre, lavée, en morceaux
Au goût Sel et poivre
1 pincée Poivre de cayenne
1/2 tasse Yogourt nature
1 tasse Lait partiellement écrémé
Pour garnir Feuilles de laitues, ciselées

Préparation:

  • Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition; ajouter les pommes de terre et faire cuire 20 minutes.
  • Ajouter la laitue et laisser mijoter 1 minute.
  • Assaisonner de sel, de poivre et de poivre de cayenne, puis passer au mélangeur.
  • Entre-temps, dans un bol, mélanger le yogourt et le lait.  Verser dans le bol du mélangeur et mélanger.
  • Servir très chaud, garnie de feuilles de laitue.