Crème de laitue
Ingrédients:
| 4 tasses | Bouillon de poulet |
| 2 tasses | Pommes de terre en morceaux |
| 1 | Laitue Boston ou autre, lavée, en morceaux |
| Au goût | Sel et poivre |
| 1 pincée | Poivre de cayenne |
| 1/2 tasse | Yogourt nature |
| 1 tasse | Lait partiellement écrémé |
| Pour garnir | Feuilles de laitues, ciselées |
Préparation:
- Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition; ajouter les pommes de terre et faire cuire 20 minutes.
- Ajouter la laitue et laisser mijoter 1 minute.
- Assaisonner de sel, de poivre et de poivre de cayenne, puis passer au mélangeur.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le yogourt et le lait. Verser dans le bol du mélangeur et mélanger.
- Servir très chaud, garnie de feuilles de laitue.
