Millet citronné au kale bio
Ingrédients:
| 4 tasses | Eau | |
| 1/2 lb | Kale finement haché | |
| 1 c. à table | Huile d'olive | |
| 1 | Poireau, bien lavé et finement tranché, ou un gros oignon, pelé et haché. | |
| 5 | Gousses d'ail pelées et hachées | |
| 1 1/2 c. à thé | Marjolaine séchée ou 1 c. à thé d'estragon séché | |
| 1 c. à thé | Sel | |
| 1 c. à table | Zeste de citron finement émincé (la peau d'un citron) | |
| 2 c. à table | Jus de citron | |
| Au goût | Poivre |
Préparation:
- Bouillir l'eau et y ajouter le kale.
- Cuire dans une casserole couverte de 3 à 6 minutes selon le degré de tendreté désiré.
- Égoutter en conservant l'eau de cuisson. Rincer le kale à l'eau froide pour fixer la couleur et mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une casserole et y griller le millet 3-4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le millet colore et commence à éclater.
- Ajouter le poireau et l'ail et continuer à sauter pendant 2 minutes en remuant. Ajouter la marjolaine, le sel et l'eau de cuisson conservée.
- Ramener à ébullition, réduire la chaleur et couvrir.
- Cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée, de 25 à 30 minutes.
- Éteindre, couvrir et laisser la casserole sur le feu pendant 5 minutes.
- Ajouter le kale, le zeste, le poivre et juste assez de jus de citron pour réveiller les saveurs.
- Servir chaud.
Légumes Convives: 0 Temps: Pays: canada Id: 1942 Date: 2003-10-19
