Une salade tiède (salade Liégeoise)
Ingrédients:
| 1 | Escarole haché | |
| 1 | Oignon coupé en dés | |
| 1 | Tomates coupé en dés | |
| 2 | Oeufs, cuit et gardé au chaud | |
| 2-3 | Tranches bacon | |
| 3 c. à soupe | Vinaigre de vin ou balsamique |
Préparation:
- Trancher les œufs durs.
- Faire cuire deux ou trois tranches de bacons, retirez le gras.
- Dans la poêle encore chaude qui a servi à faire cuire le bacon, faites revenir du vinaigre de vin ou balsamique (le vinaigre sert à enlever le goût amer de la chicorée).
- Arrosez la salade avec le vinaigre.
- Mélangez le tout et servir.
Recette de Mathieu Poncelet.
