Salade mixte

Ingrédients:

2 tasses Fèves germées, rincées, égouttées
2 tasses Épinards, équeutés, ciselés
1 tasse Champignons frais, tranchés
1/2 tasse Échalottes vertes, hachées
3 Branches céleri, hachées
1/3 tasse Raisins secs
3 Brins persil, hachés
1 tasse Graines de tournesol non salées

Vinaigrette:

3 c. à soupe Sauce soya
3 c. à soupe Huile végétale
1 Gousse d'ail, hachée
1 c. à thé Jus de citron

Préparation:

  • Dans un saladier, mélanger les légumes, les raisins et le persil. 
  • Ajouter les graines de tournesol.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  • Au moment de servir, verser sur la salade.

Donne 4 portions.

Les Cercles des Fermières du Québec.  Qu'est-ce qu'on mange?  Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 274.

Ingrédients:

2 tasses Fèves germées, rincées, égouttées
2 tasses Épinards, équeutés, ciselés
1 tasse Champignons frais, tranchés
1/2 tasse Échalottes vertes, hachées
3 Branches céleri, hachées
1/3 tasse Raisins secs
3 Brins persil, hachés
1 tasse Graines de tournesol non salées

Vinaigrette:

3 c. à soupe Sauce soya
3 c. à soupe Huile végétale
1 Gousse d'ail, hachée
1 c. à thé Jus de citron

Préparation:

  • Dans un saladier, mélanger les légumes, les raisins et le persil. 
  • Ajouter les graines de tournesol.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  • Au moment de servir, verser sur la salade.

Donne 4 portions.

Les Cercles des Fermières du Québec.  Qu'est-ce qu'on mange?  Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 274.