Salade mixte
Ingrédients:
| 2 tasses | Fèves germées, rincées, égouttées |
| 2 tasses | Épinards, équeutés, ciselés |
| 1 tasse | Champignons frais, tranchés |
| 1/2 tasse | Échalottes vertes, hachées |
| 3 | Branches céleri, hachées |
| 1/3 tasse | Raisins secs |
| 3 | Brins persil, hachés |
| 1 tasse | Graines de tournesol non salées |
Vinaigrette:
| 3 c. à soupe | Sauce soya |
| 3 c. à soupe | Huile végétale |
| 1 | Gousse d'ail, hachée |
| 1 c. à thé | Jus de citron |
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger les légumes, les raisins et le persil.
- Ajouter les graines de tournesol.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Au moment de servir, verser sur la salade.
Donne 4 portions.
Les Cercles des Fermières du Québec. Qu'est-ce qu'on mange? Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 274.
Ingrédients:
| 2 tasses | Fèves germées, rincées, égouttées |
| 2 tasses | Épinards, équeutés, ciselés |
| 1 tasse | Champignons frais, tranchés |
| 1/2 tasse | Échalottes vertes, hachées |
| 3 | Branches céleri, hachées |
| 1/3 tasse | Raisins secs |
| 3 | Brins persil, hachés |
| 1 tasse | Graines de tournesol non salées |
Vinaigrette:
| 3 c. à soupe | Sauce soya |
| 3 c. à soupe | Huile végétale |
| 1 | Gousse d'ail, hachée |
| 1 c. à thé | Jus de citron |
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger les légumes, les raisins et le persil.
- Ajouter les graines de tournesol.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Au moment de servir, verser sur la salade.
Donne 4 portions.
Les Cercles des Fermières du Québec. Qu'est-ce qu'on mange? Les Cercles des Fermières du Québec, Bibliothèque nationale du Canada, 1989, p. 274.
