Gâteau aux courgettes

Ingrédients:

3 Oeufs  
1 1/2 tasse Sucre  
1 tasse Fromage à la crème ramolli  
1 c. à thé Essence de vanille  
3 tasses Farine non blanchie, tamisée deux fois  
1 c. à soupe Poudre à pâte  
1 c. à thé Bicarbonate de soude  
1 c. à thé Sel  
1 c, à thé Muscade  
1/3 tasse Noix de Grenoble hachées  
1 tasse Huile végétale  
2 tasses Courgettes, râpées  

Ingrédients sauce au citron:

1 Oeuf
1/4 tasse Jus de citron
1 c. à soupe Zeste de citron râpé
2 c. à soupe Farine tout usage
1 tasse Sucre
1 c. à thé Beurre, fondu

Préparation:

  • Préchauffer le four à 350oF.
  • Beurrer un grand moule à fond arrondi.  Réserver.
  • Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, le fromage et l'essence de vanille.  Réserver.
  • Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs; ajouter les noix.
  • Incorporer au premier mélange, en trois fois, puis l'huile, en deux fois.  Incorporer délicatement les courgettes.  Verser dans le moule.
  • Faire cuire au four 1 heure.  Laisser refroidir.