Soupe de courge au cari

Ingrédients:

1 Courge red kuri
1 tasse Lait
2 c. à soupe Fécule de maïs
¼ de c. à thé (ou plus au gout) Pâte de cari rouge
2 Tiges de ciboulette hachées
Au goût Sel et poivre
Au goût Fromage râpé

Préparation:

  • Coupez la courge en deux. Retirez les graines et les filaments puis faites cuire au four à 350o F jusqu'à ce que la chair soit tendre. Laissez refroidir, puis retirez la peau et coupez en tranches que vous déposerez dans un plat à gratin.
  • Dans une casserole, délayez la fécule dans le lait, ajoutez la pâte de cari rouge et la muscade puis faites épaissir à feu doux.
  • Versez sur la courge, parsemez de ciboulette et de fromage râpé.
  • Gratinez au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.