Poulet marocain
Ingrédients :
| 2 | Grosses gousses d’ail | |
| 4 c. soupe | Feuilles de menthe fraîches, finement hachées | |
| 4 c. soupe | Feuilles de coriandre fraîches, finement hachées | |
| 5 c. soupe | Huile d’olive | |
| 1 c. soupe | Paprika | |
| ½ c. t. | Safran | |
| 1 ½ c. t. | Cumin en poudre | |
| 1 c. t. | Sel | |
| 1 c. t. | Poivre gris | |
| 1 | Poulet de 2 kg (4.5 lb) | |
| 1 | Gros oignon haché grossièrement | |
| 1 tasse | Eau | |
Préparation :
- Faire chauffer le four à 375F.
- Piler au mortier l’ail, la coriandre et la menthe avec 1 c. soupe d’huile d’olive.
- Ajouter le paprika, le safran, le cumin, le sel et le poivre en faire une pâte épaisse en ajoutant de l’huile au besoin tartiner le poulet de cette pâte.
- Mettre le poulet dans une grande cocotte en l’entourant de l’ognon haché, mettre l’eau dans le fond de la cocotte, sans en verser sur le poulet.
- Amener le liquide à ébullition puis mettre la cocotte au four et faire braiser le poulet environ une heure.
- Tu peux finir en faisant dorer le poulet dans une poêle, ou comme nous, à broil dans le four.
Donne 4 portions.
