Poulet marocain

Ingrédients :

2 Grosses gousses d’ail
4 c. soupe Feuilles de menthe fraîches, finement hachées  
4 c. soupe Feuilles de coriandre fraîches, finement hachées
5 c. soupe Huile d’olive
1 c. soupe Paprika
½ c. t. Safran
1 ½ c. t. Cumin en poudre
1 c. t. Sel
1 c. t. Poivre gris
1 Poulet de 2 kg (4.5 lb)
1 Gros oignon haché grossièrement
1 tasse Eau

Préparation :

  • Faire chauffer le four à 375F.
  • Piler au mortier l’ail, la coriandre et la menthe avec 1 c. soupe d’huile d’olive.
  • Ajouter le paprika, le safran, le cumin, le sel et le poivre en faire une pâte épaisse en ajoutant de l’huile au besoin tartiner le poulet de cette pâte.
  • Mettre le poulet dans une grande cocotte en l’entourant de l’ognon haché, mettre l’eau dans le fond de la  cocotte, sans en verser sur le poulet.
  • Amener le liquide à ébullition puis mettre la cocotte au four et faire braiser le poulet environ une heure.
  • Tu peux finir en faisant dorer le poulet dans une poêle, ou comme nous, à broil dans le four.

Donne 4 portions.