Poulet automnal

Ingrédients :

3 c. à table Huile
3 Oignons coupés en dés
1 c. à thé Gingembre frais râpé (2 cm/1po)
2 Gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé ch. Sel, cumin, coriandre, curuma moulus.
1 ¼ Lb (600 g) Morceaux de poulet au choix
½ tasse Bouillon de poulet
3 Tomates hachées finement
3 Feuilles de laurier
1 Poivron vert coupé en dés
¼ de tasse Coriandre fraîche hachée finement
½ tasse Crème 35% ou 15% de style champêtre (facultatif)
Au goût Piment chili, courgette, carottes au goût (facultatif)

Préparation :

  • Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen vif.
  • Ajouter l’ognon et le gingembre.
  • Cuire en brassant de temps à autre, environ 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ognon soit translucide.
  • Ajouter l’ail, le sel, et les épices.
  • Cuire en brassant sur feu moyen pendant une minute.
  • Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair.
  • Verser le bouillon puis ajouter les tomates et le laurier.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Incorporer le poivron et les ¾ de la coriandre.
  • Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  • Incorporer la crème si désiré et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène et de consistance onctueuse.
  • Servir sur lit de riz et parsemer de coriandre.

Donne 4 portions.