Poulet automnal
Ingrédients :
| 3 c. à table | Huile |
| 3 | Oignons coupés en dés |
| 1 c. à thé | Gingembre frais râpé (2 cm/1po) |
| 2 | Gousses d’ail hachées finement |
| ½ c. à thé ch. | Sel, cumin, coriandre, curuma moulus. |
| 1 ¼ Lb (600 g) | Morceaux de poulet au choix |
| ½ tasse | Bouillon de poulet |
| 3 | Tomates hachées finement |
| 3 | Feuilles de laurier |
| 1 | Poivron vert coupé en dés |
| ¼ de tasse | Coriandre fraîche hachée finement |
| ½ tasse | Crème 35% ou 15% de style champêtre (facultatif) |
| Au goût | Piment chili, courgette, carottes au goût (facultatif) |
Préparation :
- Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen vif.
- Ajouter l’ognon et le gingembre.
- Cuire en brassant de temps à autre, environ 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ognon soit translucide.
- Ajouter l’ail, le sel, et les épices.
- Cuire en brassant sur feu moyen pendant une minute.
- Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair.
- Verser le bouillon puis ajouter les tomates et le laurier.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Incorporer le poivron et les ¾ de la coriandre.
- Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Incorporer la crème si désiré et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène et de consistance onctueuse.
- Servir sur lit de riz et parsemer de coriandre.
Donne 4 portions.
