Potage au chou chinois

Ingrédients 

½ Chou chinois

1 Oignon

1 Carotte

1 Pomme de terre

Au goût Sel
100g (3-4 tranches) Bacon en morceaux (lardons)
Pour parfumer Feuille de laurier, thym, ou romarin.

Préparation :

  • Peler l'oignon, la carotte et la pomme de terre, les découper en rondelles.
  • Passer sous l'eau, pour les nettoyer, les feuilles du chou chinois, mais ne pas les laisser tremper, cela détruit les vitamines.
  • Les découper en plusieurs morceaux.
  • Couper les tranches de bacon en morceaux
  • Placer tous les légumes, le bacon et les herbes dans une grande casserole. 
  • Recouvrir d'eau, saler légèrement et cuire environs 20 minutes.
  • Si vous avez un autocuiseur (presto), c'est plus rapide. Ne pas couvrir complètement d'eau (le chou en dégage beaucoup). Après la montée en pression, laisser cuire 7 min.
  • Pour finir, mélanger le tout, avec l'eau de cuisson, au blender ou au mixeur. Un mélangeur à main fait très bien le travail.
  • Servez le tout avec du gruyère râpé et des croûtons à disposition de vos convives. (le fromage fondu dans la soupe est un délice!)

Variante : on peut mettre toutes sortes de légumes dans ce potage, du poireau, des petits pois... c'est très bon aussi !

Donne un litre et demi.

Recette provenant d’une de nos partenaires 2010 – Laura Darche