Chou-rave à la paysanne

Ingrédients:

1.5 kg Choux-raves pelés et coupés en tranches
Au goût Sel
30 g Beurre
2 c. à thé Farine
100 ml Crème (10%-15% M.G.)
1 c. à soupe Ciboulette hachée

Préparation :

  • Faites cuire les choux dans de l'eau salée pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Égouttez-les.
  • Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez cuire environ 5 minutes.
  • Ensuite, versez, la crème et poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
  • Mettez le chou dans cette sauce et faites réchauffer 1 à 2 minutes à petit feu.  Saupoudrez de ciboulette hachée et servez.

Vous pouvez aussi ajouter une gousse d’ail avec le beurre et la farine.

Donne 4 portions.

CHORLTON, Windsor, Editor.  Cuisiner Mieux.  Time-Life International, Netherlands, 1979, p. 99.