Sauté de dindon aux légumes
Ingrédients :
| 1 lb | Poitrine de dindon frais, désossé et sans peau |
| 5 c. table | Sauce soya, divisée |
| 3 c. table | Fécule de maïs, divisée |
| ½ c. thé | Sucre |
| 1 gousse | Ail hachée finement |
| 1 ½ t. | Bouillon de poulet |
| ¼ à ½ c. thé | Piment rouge séché broyé |
| 3 c. table | Huile végétale, divisée |
| 2 | Carottes coupées en allumettes de 2 po (5 cm) |
| 2 | Petits oignons tranchés |
| 3 | Courgettes moyennes, coupées en deux sur le long, puis de biais en tranches de ½ po (12 mm) |
| 1 | Petit poivron rouge tranché |
Préparation :
- Couper le dindon en fines lanières.
- Mélanger 1 c. table de la sauce soya, 1 c. table de la fécule, le sucre et l’ail.
- Ajouter le dindon et mettre de côté.
- Mélanger 4 c. table de la sauce soya, 2 c. table de la fécule et le piment, puis ajouter le bouillon.
- Chauffer 2 c. table de l’huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif.
- Ajouter le dindon et sauter 3 minutes; retirer.
- Ajouter 1 c. table d’huile au wok.
- Ajouter les carottes et les oignons; sauter 3 minutes.
- Ajouter les courgettes et le poivron; sauter 3 minutes.
- Incorporer le mélange de bouillon-dindon; cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
- Servir avec du riz.
Donne 4 portions
