Salade de carottes et yogourt
Ingrédients:
| 1 lb | Carottes, pelées et râpées grossièrement |
| 1 à 2 c. à soupe | Miel (facultatif) |
| Pincée | Graines de céleri |
| Au goût | Sel et poivre |
| 1 tasse | Yogourt ferme |
Ingrédients facultatifs:
| 1 c. à soupe | Graines de pavot ou de sésame rôties |
| 1/4 tasse | Amandes mondées et effilées ou de noix d'acajou |
| 1/2 tasse | Céleri haché très finement |
| Poignée | Raisins secs ou de groseilles |
| 1/4 tasse | Noix de coco non-sucrée, râpée, légèrement rôtie |
| 1/2 à 1 tasse | Ananas coupé finement |
Préparation :
- Combiner tous les ingrédients et mélanger bien.
- Laisser refroidir.
- Cette préparation est rapide si vous utilisez la râpeuse d'un robot culinaire
Katzen, Mollie. Moosewood Cookbook, Ten Speed Press, Berkeley, 1992, p.72.
