Salade de carottes et yogourt

Ingrédients:

1 lb Carottes, pelées et râpées grossièrement
1 à 2 c. à soupe Miel (facultatif)
Pincée Graines de céleri
Au goût Sel et poivre
1 tasse Yogourt ferme

 Ingrédients facultatifs:

1 c. à soupe Graines de pavot ou de sésame rôties
1/4 tasse Amandes mondées et effilées ou de noix d'acajou
1/2 tasse Céleri haché très finement
Poignée Raisins secs ou de groseilles
1/4 tasse Noix de coco non-sucrée, râpée, légèrement rôtie
1/2 à 1 tasse Ananas coupé finement

Préparation :

  • Combiner tous les ingrédients et mélanger bien.
  • Laisser refroidir.
  • Cette préparation est rapide si vous utilisez la râpeuse d'un robot culinaire

Katzen, Mollie.  Moosewood Cookbook, Ten Speed Press, Berkeley, 1992, p.72.