Potage à la courge, carottes et gingembre

Ingrédients:

2 c. à soupe Beurre
4 Carottes, coupées en dés
2 Gousses d'ail, hachées
1 Oignon, haché
1 c. à soupe Gingembre, haché
4 tasses Courge pelée et coupée en dés
5 tasses Bouillon de légumes ou bouillon de poulet
1 1/2 tasse Crème 35%
2 c. à soupe Jus de citron fraîchement pressé
Au goût Sel et poivre
2 c. à thé Gingembre confit, haché

Préparation:

  • Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, l'ail, l'oignon et le gingembre. Cuire environ 10 minutes, en remuant, ou jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon et la courge, puis amener à mijoter. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
  • À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire le potage en purée. (Le mélange peut être refroidi, recouvert et réfrigéré jusqu'à deux jours, ou congelé jusqu'à trois mois. Décongeler si nécessaire.)
  • Verser le potage dans la casserole et réchauffer à feu moyen doux, si nécessaire. Incorporer 1 1/4 (310 ml) de crème et le jus de citron. Assaisonner au goût avec sel et poivre. Chauffer, en remuant, juste assez pour faire frémir.
  • Fouetter légèrement le reste de la crème jusqu'à consistance épaisse, mais sans formation de pics luisants. Incorporer le gingembre confit. Verser le potage à l'aide d'une louche dans des bols réchauffés. Napper un peu de crème fouettée sur chaque bol.

Respect de la vie privée

En acceptant de nous partager certaines informations de navigation, vous nous aidez à nous améliorer et à vous offrir une expérience de navigation optimale. Merci de votre appui! Politique de confidentialité

Activez les catégories que vous souhaitez partager, merci de votre aide! Politique de confidentialité

  • Google Analytics
  • Vimeo Video
  • Google Analytics