Gâteaux aux betteraves et aux carottes

Ingrédients:

¾ tasse Huile
1 ½ tasse Sucre
3 Jaunes d’œufs
1 c. à thé Essence de vanille
3 c. à soupe Eau chaude
2 tasses Farine tout usage
1 c. à soupe Poudre à pâte
¼ c. à thé Sel
1 c. à thé Cannelle
2 tasses Carottes crues, hachées finement
1 tasse Betteraves crues, hachées finement
½ tasse Noix, hachés
3 Blancs d’œufs

Préparation:

  • Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  • Beurrez un moule rond de 20cm (8po).
  • Dans un bol, mélangez l’huile, le sucre, les jaunes d’œufs, l’essence de vanille et l’eau. Réservez.
  • Dans un autre bol, tamisez les ingrédients secs, incorporez au premier mélange en remuant.
  • Ajouter les carottes, les betteraves et les noix. Mélangez bien.
  • Montez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez délicatement à la pâte.
  • Versez dans le moule et faites cuire au four environ 50 minutes.
  • Couvrez d’un glaçage à l’essence de vanille, garnissez de brisures de chocolat et de cerises.