Soupe au cantaloup

Ingrédients:

1 Cantaloup moyen mûr, évidé, pelé et hâché
60 ml Yogourt nature
60 ml Jus d’orange
2500 ml Crème sure
5 ml Basilic frais haché
5 ml Zeste d’orange, râpé
2 ml Gingembre frais, pelé, râpé
15 ml Cognac ou brandy

Préparation:

  • Déposez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.
  • Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Passez au tamis.
  • Versez dans une soupière et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
  • Servez dans des bols froids.

Variante:

Substituez au cantaloup du melon miel ou 375 ml de fraises.

Donne environ 750 ml (3 tasses).

Référence, Qu’est-ce qu’on mange?, Cercle des fermières du Qc.