Soupe au cantaloup
Ingrédients:
| 1 | Cantaloup moyen mûr, évidé, pelé et hâché |
| 60 ml | Yogourt nature |
| 60 ml | Jus d’orange |
| 2500 ml | Crème sure |
| 5 ml | Basilic frais haché |
| 5 ml | Zeste d’orange, râpé |
| 2 ml | Gingembre frais, pelé, râpé |
| 15 ml | Cognac ou brandy |
Préparation:
- Déposez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Passez au tamis.
- Versez dans une soupière et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
- Servez dans des bols froids.
Variante:
Substituez au cantaloup du melon miel ou 375 ml de fraises.
Donne environ 750 ml (3 tasses).
Référence, Qu’est-ce qu’on mange?, Cercle des fermières du Qc.
