Frittata au brocoli
Ingrédients :
| 4 | Tomates séchées |
| 5 | Oeufs |
| 50 ml | Lait de soja ou de lait de vache |
| ½ | Brocoli |
| Quelques | Feuilles de basilic frais ou une pincée de basilic séché |
| 2 C. à soupe | Persil frais haché |
| 1 C. à café | Huile d’olive |
| 50g | Fromage comté |
| Au goût | Sel |
Préparations :
- Faire tremper les tomates dans de l’eau très chaude pendant 15 minutes, les égoutter et les hacher.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le persil et le basilic. Ajouter les tomates et le brocoli coupé en morceau, saler le tous.
- Sur feu moyen, faire chauffer une grande poêle à fond anti-adhésif, ajouter l’huile puis la préparation précédente et faire cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque cuits.
- Faire glisser cette préparation dans un plat allant au four, parsemer de comté râpé et placer sous le gril du four pendant 5 minutes environ.
- Attention à ne pas faire brûler le fromage, la préparation doit avoir une couleur légèrement dorée.
- La frittata se mange chaude, tiède ou froide accompagnée d’une salade verte.
Donne 4 portions.
