Gâteaux aux betteraves et aux carottes
Ingrédients:
| ¾ tasse | Huile |
| 1 ½ tasse | Sucre |
| 3 | Jaunes d’œufs |
| 1 c. à thé | Essence de vanille |
| 3 c. à soupe | Eau chaude |
| 2 tasses | Farine tout usage |
| 1 c. à soupe | Poudre à pâte |
| ¼ c. à thé | Sel |
| 1 c. à thé | Cannelle |
| 2 tasses | Carottes crues, hachées finement |
| 1 tasse | Betteraves crues, hachées finement |
| ½ tasse | Noix, hachés |
| 3 | Blancs d’œufs |
Préparation:
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Beurrez un moule rond de 20cm (8po).
- Dans un bol, mélangez l’huile, le sucre, les jaunes d’œufs, l’essence de vanille et l’eau. Réservez.
- Dans un autre bol, tamisez les ingrédients secs, incorporez au premier mélange en remuant.
- Ajouter les carottes, les betteraves et les noix. Mélangez bien.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez délicatement à la pâte.
- Versez dans le moule et faites cuire au four environ 50 minutes.
- Couvrez d’un glaçage à l’essence de vanille, garnissez de brisures de chocolat et de cerises.
