Gâteau au chocolat et à la betterave
Ingrédients :
| 3 | Oeufs |
| 1 t. | Sucre |
| 2 ½ t. | Purée de betteraves (déjà cuites, passées au robot ou pilées manuellement) |
| ⅔ t. | Huile de tournesol |
| 1 c. soupe | Vanille |
| Au choix | ⅔ t. cacao équitable ou 4 onces de chocolat non sucré |
| 1 ½ t. | Farine blanche |
| 1 ½ t. | Farine de blé entier |
| 2 c. soupe | Poudre à pâte |
| ¼ c. thé | Sel |
Préparation :
- Cuire les betteraves puis en faire une purée.
- Beurrer et enfariner un moule carré.
- Battre le sucre et les œufs au mélangeur. Ajouter la purée de betteraves, la vanille, l’huile et le chocolat fondu au bain-marie à feu très doux, si tel est le cas. Sinon, ajouter le cacao, la poudre à pâte et la farine au mélange humide.
- Cuire à 350° de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette insérée au centre du gâteau en ressorte sèche. Ne pas trop cuire.
