Gâteau au chocolat et à la betterave

Ingrédients :

3 Oeufs
1 t. Sucre
2 ½ t. Purée de betteraves (déjà cuites, passées au robot ou pilées manuellement)
⅔ t. Huile de tournesol
1 c. soupe Vanille
Au choix  ⅔ t. cacao équitable ou 4 onces de chocolat non sucré
1 ½ t. Farine blanche
1 ½ t. Farine de blé entier
2 c. soupe Poudre à pâte
¼ c. thé Sel

Préparation :

  • Cuire les betteraves puis en faire une purée.
  • Beurrer et enfariner un moule carré.
  • Battre le sucre et les œufs au mélangeur. Ajouter la purée de betteraves, la vanille, l’huile et le chocolat fondu au bain-marie à feu très doux, si tel est le cas. Sinon, ajouter le cacao, la poudre à pâte et la farine au mélange humide.
  • Cuire à 350° de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette insérée au centre du gâteau en ressorte sèche. Ne pas trop cuire.