Cerises de terre bio

Ce succulent petit fruit se mange cru ou cuit. On le consomme tel quel en salade de fruits et dans les salades composées. On l'utilise pour faire des tartes, des sorbets et de la crème glacée. Très riche en pectine, on le cuisine en confiture, en gelée ou en marinade. On le transforme également en jus. Pour consommer la cerise de terre, il s'agit d'enlever la membrane puis laver le fruit et le pourtour de la tige, car il s'y loge une substance résineuse. Certifié par Québec-Vrai.