Potage au chou chinois

Ingrédients 

Préparation :

• Peler l'oignon, la carotte et la pomme de terre, les découper en rondelles.
• Passer sous l'eau, pour les nettoyer, les feuilles du chou chinois, mais ne pas les laisser tremper, cela détruit les vitamines.
• Les découper en plusieurs morceaux.
• Couper les tranches de bacon en morceaux
• Placer tous les légumes, le bacon et les herbes dans une grande casserole. 
• Recouvrir d'eau, saler légèrement et cuire environs 20 minutes.
• Si vous avez un autocuiseur (presto), c'est plus rapide. Ne pas couvrir complètement d'eau (le chou en dégage beaucoup). Après la montée en pression, laisser cuire 7 min.
• Pour finir, mélanger le tout, avec l'eau de cuisson, au blender ou au mixeur. Un mélangeur à main fait très bien le travail.
• Servez le tout avec du gruyère râpé et des croûtons à disposition de vos convives. (le fromage fondu dans la soupe est un délice!)

Variante : on peut mettre toutes sortes de légumes dans ce potage, du poireau, des petits pois... c'est très bon aussi !

Donne un litre et demi.

Recette provenant d’une de nos partenaires 2010 – Laura Darche